Uma alternativa aos brigadeiros tradicionais. Receita que fiz para os supermercados El Corte Inglés.
Ingredientes:
– 100g de farinha de avelã (também podem usar de amêndoa)
– 300ml água
– 200g de castanhas cozidas
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 3 gemas de ovo
– 2 paus de canela
– Casca de meio limão
Passos:
– Cozer as castanhas e reservar.
– Num tacho levar ao lume a água com a casca de limão, os paus de canela as 2 colheres de açúcar e deixar ferver.
– Reduzir as castanhas a puré e misturar com a farinha de avelã ou amêndoa.
– Se seguida bater as gemas e em fio (lentamente) adicionar ao preparado anterior até obterem uma pasta.
– Retirar a casca e os paus de canela da água fervida, adicionar a pasta de castanha e levar a cozer lentamente.
– Retirar do lume, deixar arrefecer e com as mãos formar pequenas bolas e passar por açúcar em pó e canela ou cacau.
