Mini tarteletes de legumes com ovo de codorniz, ideal para servir como entrada
Ingredientes:
– Bases de mini tarteletes (comprei já prontas)
– Ovos de codorniz q. b.
– Pimento vermelho q. b.
– Beringela q. b.
– Courgette q. b.
– Azeite /Sal /Pimenta preta q. b.
– Óleo para fritar q. b.
Passos:
– Picar todos os legumes em pedacinhos muito pequeno.
– De seguida levar a fritar num fio de azeite temperado com sal e deixar arrefecer um pouco.
– Fritar os ovos de codorniz (façam no de forma bem delicada e usem óleo para não rebentar).
– Quando os legumes estiverem mornos, rechear as bases de tarteletes com os legumes.
– Dispor um ovo de codorniz por cada tartelete, polvilhar com pimenta preta e servir.
