Delicioso risoto pomodoro super cremoso.
Ingredientes:
– Arroz para risotto
– 150g de polpa de tomate
– 3 tomates bem maduros
– 1 cebola
– 1 caldo de legumes
– Vinho branco
– Margarina
– Azeite e sal q.b.
– Queijo parmesão
Passos:
– Numa caçarola fazer um refogado com azeite e cebola picada.
– Quando estiver louro adicionar arroz, sal, a polpa de tomate e deixar refogar por 2/3 min em lume brando mexendo sempre.
– Adicionar 1 cálice de vinho branco e ir mexendo sempre o arroz até o vinho evaporar.
– Num recipiente desfazer o caldo de legumes em água a ferver.
– Ir adicionando a água a ferver aos poucos (usar uma concha de sopa), e mexer sempre sem parar entre cada adição. Este processo demora mais ou menos 15/20 min.
– Juntar o tomate maduro cortado aos cubos, envolver e deixar cozinhar por 2min.
– No final e já com o lume apagado juntar uma noz de margarina e envolver tudo.
– Servir de imediato com queijo parmesão ralado.
Ps- quem não gostar muito da acidez do tomate pode juntar uma colher de sopa de açúcar.
