Esta sopa como tem pepino é ideal para o Verão. Fica com uma textura e sabor muito leves.
Ingredientes:
– 1 cebola
– 2 pepinos
– 3 cenouras
– 1 tomate
– 1 courgette
– Folhas de agrião q. b.
– Sal/Azeite /Água q. b.
Passos:
– Numa panela de sopa colocar um fio de azeite e refogar a cebola e o tomate picados.
– De seguida adicionar os legumes cortados aos cubos (exceto o pepino), cobrir com água, temperar com sal e deixar cozer.
– Quando os legumes estiverem al dente retirar as sementes do pepino, cortar aos cubos juntar ao preparado anterior, deixar cozer em lume brando por 10min.
– Retificar os temperos e passar a sopa com a varinha mágica.
– Colocar novamente ao lume juntamente com as folhas de agrião e deixar cozer por 10min.
