Queques de melão, confecionados com farinha para bolos super-fina, Branca de Neve.
Ingredientes:
-250g de farinha para bolos super-fina Branca de Neve
-500g de polpa de melão bem maduro
– 100g de açúcar amarelo (se o melão for doce não há necessidade de usar açúcar)
-40g de óleo de coco
-4 ovos
-1 colher de sobremesa de fermento em pó
-óleo de coco para untar a forma
-açúcar em pó q.b.
Passos:
-Num liquidificador colocar os ovos, a farinha para bolos super-fina Branca de Neve, o óleo de coco e bater bem.
-De seguida adicionar a polpa de melão, o açúcar (caso haja necessidade) e o fermento em pó e envolver novamente.
-Untar a forma com óleo de coco, encher as formas para queques e levar ao forno a 180°g por 25/30min, vão fazendo o teste do palito até estar cozido.
-Servir com açúcar em pó e cubinhos de melão fresco.