Medalhões de pescada do cabo Pescanova com molho de fricassé.
Ingredientes:- 1 embalagem de medalhões de pescada do cabo Pescanova
– 3/5 gemas de ovos
– 1 cebola
– 1 caldo de peixe
– 1 copo de vinho branco
– sumo de 1 limão
– salsa fresca q.b.
– 2 dentes de alho
– 2 colheres de sopa de manteiga
– sal/pimenta q. b.
Passos:
– Descongelar os medalhões de pescada do cabo Pescanova e temperar com sal e pimenta.
– Numa frigideira antiaderente derreter a manteiga e alourar a cebola e o alho picados.
– Juntar os medalhões de pescada do cabo Pescanova e fritar de ambos os lados, retirar e reservar.
– Juntar à frigideira o caldo de peixe, o vinho branco e deixar cozinhar por 10 min em lume brando.
– Numa tigela bater as gemas com o sumo de limão e reservar.
– Voltar a colocar os medalhões de pescada do cabo Pescanova na frigideira, regar com as gemas de ovos e deixar cozinhar por mais 10 min ou até engrossar o molho.
– Servir com salsa fresca q.b.
