Carpaccio de novilho com batata doce assada, rúcula e molho de queijo Roquefort.
Ingredientes:
– 1 embalagem de carpaccio já fatiado
– 2 batatas doces
– Rúcula q. b.
– 80g de queijo Roquefort
– Meio copo de água
– Queijo parmesão q. b. – Sal /Pimenta preta q. b.
Passos:
– Colocar as batatas doces a assar no forno e depois de frias cortar em cubos (se preferirem podem assar já em cubos, mas atenção ao tempo).
– De seguida num tacho bem pequeno colocar o queijo Roquefort e a água e deixar ao lume até o molho ter a espessura ao vosso gosto.
– Na marmita dispor o carpaccio, de seguida a batata aos cubos juntamente com a rúcula e regar com o molho de queijo.
– Retificar os temperos, à carne adicionar o queijo parmesão e levar.
Receita que fiz para os supermercados El Corte Inglés.
