Arroz doce de chocolate e lascas de coco com arroz carolino Cigala.
Ingredientes:
-200g de arroz Carolino Cigala
-500 mil de água
-200g de açúcar amarelo
-200g de chocolate culinária negro 70% cacau
-50g de manteiga
-4 gemas
-1 litro de leite
-1 pau de canela
-casca de um limão
-lascas de coco
Passos:
– Levar ao lume o tacho com a água, a manteiga, a casca de limão e o pau de canela e deixar ferver.
– De seguida acrescentar o arroz e deixar cozer até estar praticamente sem líquido.
-Num tacho à parte fervam o leite e de seguida é em lume brando vão juntado ao arroz lentamente.
– Juntei também o açúcar e deixem cozinhar por mais uns minutos até estar cremoso.
-Piquem o chocolate culinário negro e adicione ao preparado anterior até estar completo dissolvido e incorporado.
-Numa taça batam as 4 gemas de ovos e juntem ao arroz em fio e mexendo sempre para não cozerem.
– De seguida colocar em taças e levar ao frigorífico por 2 horas.
-Servir com rapas de chocolate e lascas de coco desidratadas ou frescas.
