Bifes de peru enrolados com ovo, acompanhados de cogumelos salteados com azeite de trufa branca.
Ingredientes:
– 4 bifes de peru
– 4 ovos médios
– 1 cebola média
– 2 dentes de alho
– 1 chávena de vinho branco
– 1 lata de tomate pelado
– 1 folha de louro
– 200g de cogumelos frescos
– 2 colheres de sopa de azeite de trufa branca
– Sal/Azeite /Pimenta q. b.
– Fio de cozinha para enrolar os bifes
– Fios de malagueta e grãos de pimenta rosa para decorar
Passos:
– Cozer os 3 ovos, descascar assim que estiverem frios e reservar.
– Num tacho colocar um fio de azeite e refogar a cebola e o alho picados, colocar em lume branco.
– Com a ajuda de fio de cozinha enrolar os bifes de peru nos ovos cozidos e dar um nó de modo a não abrir durante a cozedura.
– Ao tacho adicionar o louro, o tomate pelado e colocar os bifes para cozinhar.
Passados uns 10 min, retificar os temperos de sal e pimenta, adicionar o vinho branco e deixar cozinhar por mais 15/20min em lume brando até estar cozinhado.
