Esta é uma optima sugestão para o almoço.
Ingredientes:
– 3 peitos de frango cortados aos cubos
– 200ml de leite de coco
– 1 lata de tomate pelado
– 1 cebola média
– 2 colheres de sopa de caril em pó
– Coentros frescos
– Óleo de coco q. b.
– Sal q. b.
Passos:
– Numa frigideira ou tacho, usei uma wok, colocar óleo de coco, a cebola picada e deixar fritar um pouco.
– De seguida juntar o peito de frango aos cubos, o sal a gosto e deixar fritar por 7/8min.
– Juntar o tomate pelado e deixar em lume brando por 2/3min.
– Numa taça à parte misturar as colheres de caril em pó ao leite de coco e de seguida juntar ao frango.
– Deixar tudo à cozinhar até estar ao vosso gosto, convém que o frango fique suculento e tenro
– Servir com coentros frescos.
Podem acompanhar com uma quinoa ou um arroz basmati.
