Beringelas recheadas com atum confeccionado com béchamel isento de glúten Parmalat.
Ingredientes:
-2 beringelas
-2 latas de atum conservado em água
-100g de tomate cereja
-1 cebola média
-500ml de béchamel isento de gluten parmalat
-Sumo de meio limão – Azeite /Sal q.b. – Queijo ralado q.b.
Passos:
-Cortar as beringelas ao meio, com a ajuda de uma colher
retirar o milo cortar o mesmo aos cubos e reservar.
-Passar sumo de limão nas beringelas para não oxidarem.
-Numa frigideira refogar a cebola picada num fio de azeite.
-Quando começar a alourar adicionar o miolo das
beringelas e cozinhar um pouco.
– Adicionar também o tomate cereja, rectificar os temperos e deixar cozinhar por mais 10 min em lume brando.
– Escorrer o atum e juntar ao refogado, adicionar o béchamel isento de glúten Parmalat e deixar em lume brando envolvendo bem.
– Rechear as beringelas com o preparado anterior, polvilhar com o queijo
ralado e levar ao forno por 15/ 20min a 180º.
