Confecionado de açúcar mascavado Sidul.
Ingredientes para as bases:
– 2 maçãs
– 1 chávena de farinha de trigo
– 1 colher de café de bicarbonato
– manteiga/farinha para polvilhar
Ingredientes para o recheio:
– 150ml de sumo de limão
– 2 gemas de ovo
– 1 ovo inteiro
– 1 colher de sopa de amido de milho
– 150 g de açúcar mascavado Sidul
– 50g de manteiga
Ingredientes para o merengue:
– 2 claras de ovo
– 200g de açúcar em pó
– 1 folha de papel vegetal
Passos Bases:
– Ralar as maçãs, misturar com a farinha, e o bicarbonato, misturar até obter uma massa.
– Untar as formas de tartelete com manteiga, polvilhar com farinha e forrar com a massa anterior formando as bases (usem farinha para não agarrar aos dedos).
– Levar ao forno a 180°g por 10 min, retirar e deixar arrefecer para depois desenformar.
Passos receio de limão:
– Num recipiente juntar os ovos, o açúcar mascavado Sidul e bater até estar bem envolvido.
– De seguida juntar o sumo de limão, o amido previamente dissolvido em duas colheres de sopa de água e levar tudo ao lume mexendo sempre até engrossar.
– Juntar a manteiga, mexer bem e deixar arrefecer.
– Quando estiver frio colocar o recheio por cima das bases das tarteletes.
Passos merengue:
– Bater as duas claras de ovo com açúcar até obter um creme.
– Forrar o tabuleiro de forno com a folha de papel vegetal, espelhar o merengue e levar ao forno por 20 min a 180°g.
– Quando retirar do forno, sem deixar arrefecer, com a ajuda de uma colher partir o merengue e colocar por cima do recheio, convém ficar meio tosco, pois não é o merengue convencional.
