Ovos de caril ideal para servir com arroz branco.
Ingredientes:
– 3 ovos
– 1 cebola média
– 200ml de leite de coco
– 1 lata de tomate pelado
– 1 molho de coentros frescos
– 1 colher de sobremesa de cominhos em pó
– 1 colher de sobremesa de grãos de mostarda
– 1 colher de sopa de caril
– Sal/Azeite/Água q. b.
Passos:
– Cozer os ovos e reservar.
– Numa panela colocar um fio de azeite, todas as especiarias e refogar a cebola.
– De seguida adicionar a lata de tomate pelado e se necessário um copo de água (para o caso de estar seco ou a pegar à panela).
– Adicionar o leite de coco até ferver.
– Colocar o caldo numa taça, adicionar os ovos cozidos e cortados ao meio.