Sonhos de bacalhau ao modo natalício.
Ingredientes:
– 350g de bacalhau cozido desfiado (guardar a água da cozedura)
– 125g de farinha sem fermento
– 125ml de leite
– 3/4 ovos grandes
– 60g de manteiga sem sal ou banha
– 1 colher de sobremesa de fermento
– 1 cebola média picada
– Óleo q. b. para fritar
– Salsa q. b.
– Sal q.b.
Passos:
-Num tacho cozer o bacalhau, deixar arrefecer , desfiar e reservar.
– Guardar 125ml da água da cozedura e levar ao lume juntamente com o leite, o sal e a manteiga ou banha até ferver.
– Quando levantar fervura, retirar do lume e adicionar a farinha e o fermento lentamente, mexendo sempre sem parar para não ganhar grumos.
– Quando a massa a ficar em bola retirar do tacho e deixar arrefecer – Assim que a massa estiver fria juntar os ovos um a um e amassar com as mãos.
– De seguida juntar a cebola picada, o bacalhau, a salsa e amassar novamente até estar tudo bem envolvido.
– Aquecer óleo e quando estiver bem quente, com a ajuda de duas colheres começar a formar os sonhos e fritar.
